Pesto-Kranz

Pesto-Kranz mit würzigem Camembert

Dieser würzige Hefekranz ist ein richtiger Eyecatcher auf dem Tisch!

Wir haben ihn mit zwei verschiedenen Pesti-Sorten und einem würzigen Camembert gefüllt. Wer den Kranz lieber vegan halten möchte, kann den Käse natürlich auch weglassen.

Der Kranz ist in der Zubereitung etwas aufwendiger als unsere anderen Rezepte und Wickeltechnik ist nicht ganz so leicht. Für geübte Bäcker/Innen sollte dies aber kein Problem sein. Und wenn es schnell gehen soll, dann kann man natürlich auch einen gekauften Hefeteig verwenden.

Wir wünschen gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!

Portionen

12

Zubereitungszeit (inklusive Gehzeit für den Teig)

90 Min.

Zutaten	Menge
Dinkel- oder Weizenmehl	500 g
Warmes Wasser (ca. 35°C)	350 ml
Trockenhefe	1 Packung
Rübenzucker von Planet Nature	1/2 TL
Olivenöl	3 EL
Meersalz von Planet Nature	2 TL

Hanf Pesto Basilikum	1 Glas
Hanf Pesto Tomate	1 Glas
Würziger Camembert	200 g

Zubereitung

1/2 TL Rübenzucker in 100 ml lauwarmes Wasser eingeben und die Hefe rückstandslos in die Flüssigkeit einrühren. Das Gemisch 5 Minuten ruhen lassen.

200 g des Mehls, den Rest des Wasser und das Hefe-Wasser-Gemisch miteinander verrühren. Anschließend den Teig bei 40°C für 15-20 Minuten gehen lassen.
Das Olivenöl, Meersalz und das restliche Mehl mit dem Teig vermischen. Den Teig nochmal für 25 Minuten gehen lassen.

Den luftigen Teig aus der Rührschüssel nehmen und vorsichtig kneten und anschließend mit einem Nudelholz ausrollen.

Den Teig mit den Hanf Pesto Sorten Tomate und Basilikum bestreichen. Camembert in Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Nun wird der Teig vorsichtig eng der Länge nach gerollt. Von der Mitte ausgehend wird die Rolle zu beiden Seiten der Länge nach halbiert. Beide Teile werden umeinander gewickelt. Anschließend ein Blech mit Olivenöl fetten und den gewickelten Teig als Kranz auf das Blech legen.

Den Ofen auf 180°C Heißluft stellen und den Kranz für 40 Minuten goldbraun backen lassen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!